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日清与东大培养出牛肌肉组织 迈出人造牛排第一步
  • 来源:金沙国际华人平台APP
  • 发布时间:2019-03-28

  【环球网科技综合报道记者王欢】据日本共同社3月24日报道,日清食品控股公司22日宣布,已通过人工培育牛肌肉细胞成功制成约1厘米见方的骰子形状的组织。

这是该公司与东京大学生产技术研究所实施的共同研究。 据称,培养出该大小的几何体肌肉组织在全球尚属首次。 日清负责人称:朝着人造牛排肉的实用化迈出了第一步。     日清称,把从牛身上提取出的肌肉细胞集合体重叠形成几何体。

通过向肌肉细胞添加维生素C等进行培养,再现出肌肉特有的结构。   如果推动这些技术发展,也有望培养出更大块的肌肉组织。

面向实际应用,再现肉的味道、气味及口感以及构建量产体制、确保安全性等或将成为课题。   随着全球人口增长和饮食生活改变,肉类消费量预计将增加,人造肉的研究日益活跃。